Hygrophorus marzuolus

• Marzuelo / Elur ezko / Llenega / Hongo

Hygrophorus = portador de humedad

Marzuolus = relativo al mes de marzo

CARACTERÍSTICAS

• • FORMA: cuerpo fructífero de este hongo presenta un sombrero de unos 10 centímetros de diámetro, convexo o aplanado de forma irregular bulboso y grueso, que se curva mucho hacia arriba cuando la seta madura. En ejemplares muy jóvenes es blanco pero conforme madura se vuelve completamente gris y negruzco.
• • HIMENÓFORO: las láminas están bastante espaciadas, son gruesas, cerosas y ligeramente decurrentes.
• • PIE: mide entre 4 y 8 centímetros de diámetro y de 1, 2 a 3 centímetros de longitud, blanco al principio y gris cuando la seta madura. Es macizo y rechoncho.
• • CARNE: gris bajo la cutícula del sombrerillo y blanca en el resto de la seta, con un olor poco patente. La esporada en blanca.

HÁBITAT

Crece en bosques mixtos, pinares, en zonas con musgo. Es una especie temprana, cuya seta aflora al final del invierno y comienzo de la primavera, justo después del deshielo, aunque es posible encontrarla en invierno cuando éste es suave. 

CONFUSIONES

Su seta es muy similar a la de Hygrophorus camarophyllus, cuyo cuerpo fructífero aparece en otoño, que también es comestible

EN LA COCINA

Está considerada un excelente comestible y es la primera seta del año consumible.

Se utiliza habitualmente para elaborar salsa pepitoria.